Forskjell mellom versjoner av «Rød thai-curry med kylling»

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk
Linje 6: Linje 6:
 
* Olje til steking
 
* Olje til steking
 
* 1 løk, finhakket, evt 2-3 sjalottløk
 
* 1 løk, finhakket, evt 2-3 sjalottløk
* 3 ts rød thai curry paste
+
* 3-4 ts rød thai curry paste
 
* 2 kyllingfileter i strimler, evt strimlede fileter og lår av en kylling på litt over ett kilo (kan være både billigere og bedre enn to fileter)
 
* 2 kyllingfileter i strimler, evt strimlede fileter og lår av en kylling på litt over ett kilo (kan være både billigere og bedre enn to fileter)
 
* 1-2 ss fiskesaus
 
* 1-2 ss fiskesaus
* 1 ts brunt sukker
+
* 1-2 ts brunt sukker
 
* 2 stilker sitrongress i grove biter, skjær av den nederste centimeteren
 
* 2 stilker sitrongress i grove biter, skjær av den nederste centimeteren
 
* 5-6 blader tørket thai-basilikum, evt kaffir lime-blader eller begge deler.
 
* 5-6 blader tørket thai-basilikum, evt kaffir lime-blader eller begge deler.
* 1 boks kokosmelk, lettversjon er ok
+
* 1 boks kokosmelk (400 ml), lettversjon er ok
* 1 rød og en grønn paprika i strimler
+
* 1 rød paprika i strimler
 +
* 1 grønn paprika i strimler
 
* Bladene av 1 bunt eller 1 potte frisk koriander, grovhakket
 
* Bladene av 1 bunt eller 1 potte frisk koriander, grovhakket
  
  
 
== Slik gjør du ==
 
== Slik gjør du ==
# Stek løken i en wok eller stor stekepanne til den er blank.
+
# Stek løken i en wok eller stor stekepanne til den er blank og myk.
 
# Bland inn curry paste og stek i ett minutt til.
 
# Bland inn curry paste og stek i ett minutt til.
 
# Tilsett kyllingstrimlene og rør til de er godt dekket av curry paste-blandingen.
 
# Tilsett kyllingstrimlene og rør til de er godt dekket av curry paste-blandingen.
 
# Ha i sitrongress, sukker, fiskesaus, basilikum/kaffir lime og kokosmelk. Kok opp på middels varme og la det småkoke uten lokk. Rør av og til.   
 
# Ha i sitrongress, sukker, fiskesaus, basilikum/kaffir lime og kokosmelk. Kok opp på middels varme og la det småkoke uten lokk. Rør av og til.   
# Etter fem minutter, tilsett paprikastrimlene.
+
# Etter fem minutter, tilsett paprikastrimlene og rør godt.
 +
# Om nødvendig, smak til med mer sukker, curry paste eller fiskesaus etter ca ti minutter.
 
# Når kyllingen er gjennomkokt etter ca 15 minutter, skru ned varmen og tilsett mesteparten av de hakkede korianderbladene. Rør om.  
 
# Når kyllingen er gjennomkokt etter ca 15 minutter, skru ned varmen og tilsett mesteparten av de hakkede korianderbladene. Rør om.  
# Server med ris og et dryss av hakket koriander.
+
# Server med ris og et dryss av hakket koriander. 125 gram ris er omtrent passe til to porsjoner.

Revisjonen fra 16. aug. 2015 kl. 11:14

Redthaicurry.jpg

Enkel thai-curry med kylling og paprika. 2 porsjoner.

Ingredienser

  • Olje til steking
  • 1 løk, finhakket, evt 2-3 sjalottløk
  • 3-4 ts rød thai curry paste
  • 2 kyllingfileter i strimler, evt strimlede fileter og lår av en kylling på litt over ett kilo (kan være både billigere og bedre enn to fileter)
  • 1-2 ss fiskesaus
  • 1-2 ts brunt sukker
  • 2 stilker sitrongress i grove biter, skjær av den nederste centimeteren
  • 5-6 blader tørket thai-basilikum, evt kaffir lime-blader eller begge deler.
  • 1 boks kokosmelk (400 ml), lettversjon er ok
  • 1 rød paprika i strimler
  • 1 grønn paprika i strimler
  • Bladene av 1 bunt eller 1 potte frisk koriander, grovhakket


Slik gjør du

  1. Stek løken i en wok eller stor stekepanne til den er blank og myk.
  2. Bland inn curry paste og stek i ett minutt til.
  3. Tilsett kyllingstrimlene og rør til de er godt dekket av curry paste-blandingen.
  4. Ha i sitrongress, sukker, fiskesaus, basilikum/kaffir lime og kokosmelk. Kok opp på middels varme og la det småkoke uten lokk. Rør av og til.
  5. Etter fem minutter, tilsett paprikastrimlene og rør godt.
  6. Om nødvendig, smak til med mer sukker, curry paste eller fiskesaus etter ca ti minutter.
  7. Når kyllingen er gjennomkokt etter ca 15 minutter, skru ned varmen og tilsett mesteparten av de hakkede korianderbladene. Rør om.
  8. Server med ris og et dryss av hakket koriander. 125 gram ris er omtrent passe til to porsjoner.