Squash- og ricottalasagne

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk
Squashogricottalasagne2.jpg
Squashogricottalasagne1.jpg

Lasagne trenger ikke kjøtt. Denne oppskriften holder til 4 porsjoner.

Ingredienser

  • 4-5 lasagneplater
  • 200 g ricotta
  • 2 skvetter melk
  • 1-2 ss dijonsennep
  • 1 stor løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 squash
  • 8 gode tomater, eventuelt 2 bokser hermetiske tomater uten saft
  • evt. 1-2 ss tomatpure om nødvendig
  • 50-100 g revet hvitost, litt kraftig cheddar eller en blanding av emmenthal og cheddar er veldig bra

Slik gjør du

  1. Finhakk løk og hvitløk og surr i litt olje. Tilsett (flådde) hakkede tomater og la det koke til det tykner. Tilsett litt tomatpuré hvis det blir lite tomatsmak. Smak til med salt, pepper og krydder, for eksempel herbes de provence, oregano eller basilikum. Smak til med en teskje eller to med sukker om nødvendig.
  2. Bland ricotta sammen med litt melk til den får en kremaktig konsistens. Tilsett sennep og litt nykvernet salt og pepper.
  3. Skjær squashen i forholdsvis tynne skiver, 3-4 mm.
  4. Legg tomatsaus, lasagneplater, ricotta og squash lagvis i en to-liters ildfast form. Ha et godt lag med revet ost på toppen og krydre med salt, pepper og godt med urter.
  5. Stek i ca. 20 minutter på 200 grader.