Sjokoladekrem til kaker og desserter

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk
Fransk sjokoladekrem, klar til bruk

Dette er en oppskrift på fransk "crème pâtissière au chocolat", en enkel og god sjokoladekrem som passer utmerket til kaker og vannbakkels. Dette er en nokså stor porsjon.

Ingredienser

  • 5 dl helmelk
  • 6 eggeplommer
  • 100 g sukker
  • 50 g maizena
  • 120 g god kokesjokolade, raspet

Slik gjør du

  1. Kok opp melk og sukker i en kasserolle
  2. I en bolle, bland sammen eggeplommer og maizena
  3. Hell forsiktig ca 1/3 av melken i bollen sammen med eggene mens du rører kraftig.
  4. Hell så eggene over i kasserollen med resten av melken. Varm det forsiktig opp under stadig omrøring til det begynner å tykne (til du begynner å se bunnen av kasserollen). Ta kasserollen av platen.
  5. Rør inn sjokoladen.
  6. Sett bunnen av kasserollen i en bolle med kaldt vann slik at kremen avkjøles mens du fortsetter å røre.
  7. Avkjøl i kjøleskapet.