Sjokoladekake med limekrem

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk

Denne oppskriften har vi stjålet fra Choco Lana sin fine matblogg. Dette er en utrolig saftig og frisk kake som passer både for liten og stor. Vi pyntet den med nonstopp og bringebær og serverte den i bursdagsselskapet til en 1-åring, med stor suksess.

Ingredienser

  • 120 g mørk sjokolade, 70% kakao
  • 5 egg
  • 200 g romtemperert smør
  • 220 g sukker
  • 90 g siktet hvetemel
  • 3 dl kremfløte
  • 2 dl lett crème fraîche
  • 2 lime
  • Revet sjokolade, friske bringebær til pynt

Slik gjør du

  1. Sett stekeovnen på 160 grader.
  2. Smelt sjokoladen over et vannbad og avkjøle den noe.
  3. Skill eggene. Pisk eggeplommene inn i den smeltede sjokoladen.
  4. Pisk smør og 100 gram sukker til en luftig krem. Rør i sjokoladen og eggeplommene.
  5. Pisk eggehvitene stive. Tilsett de resterende 120 gram sukker i 3 omganger. Pisk godt mellom hver gang. Massen har nå blitt til marengs.
  6. Pisk 1/3 av marengsen inn i sjokolademassen. Vend inn resten av marengsen og melet, vekselsvis et par skjeer av gangen.
  7. Hell deigen i smurt springform, 22 cm i diameter. Stek kaken midt i ovnen i ca 45 minutter, til den har fått en brownieaktig skorpe på toppen. Sjekk med kakenål om den er gjennomstekt.
  8. Avkjøl kaken i formen i 10 minutter. Snu den opp ned på en rist og fjern springformen. Avkjøl helt før den deles i to.
  9. Pisk kremfløten halvstiv. Tilsett crème fraîche og revet limeskall. Pisk litt til til alt er godt blandet. Kremen bør ikke være stiv, den må kunne trekke inn i kaken slik at den blir saftig og god.
  10. Legg den ene kakebunnen på et passende fat. Smør halvparten av kremen over. Legg den andre kakebunnen over, og fordel resten av kremen over kaken.
  11. Pynt kaken med revet sjokolade og friske bringebær.

Tips 1: Kaken kan med fordel lages dagen i forveien.

Tips 2: For litt ekstra "sjvung" lag kaken med tre eller fire lag - bak da to kaker :)