Quiche med laks

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk

Quiche med laks er et fint alternativ til den vanlige quiche med bacon.

Ingredienser

Paideig

  • 125 g smør
  • 200 g hvetemel
  • 2 ss vann

Fyll

  • 200 g laksefilet, gjerne salmalaks
  • 2 stk vårløk eller gressløk
  • 3 egg
  • 3 dl kesam
  • 1,5 dl melk
  • revet ost
  • en passe stor mengde sopp, ca. 10 stk


Slik gjør du

  1. Start med å lage paideigen. Ønsker du en lettere variant kan du bruker oppskriften på paideig med kesam; det går også an å bruke butterdeig. Smuldre smør og mel, gjerne i hurtigmikser. Tilsett vann og elt lett. La deigen hvile en timestid i kjøleskapet. Den har ikke vondt av å ligge lenger.
  2. Forvarm ovenen til 200 grader. Dekk en middels stor paiform, slik at den dekker både bunn og kant. Prikk med gaffel. Legg aluminiumsfolie over formen og fyll bunnen med tørkede erter. Stek bunnen i 10 minutter.
  3. Del soppen i biter og stek den i litt smør. Tilsett finsnittet vårløk eller gressløk.
  4. Skjær laksen i mellomstore terninger. Fordel løk, sopp og løks i paibunnen.
  5. Pisk sammen egg, melk og kesam. Krydre med salt og pepper. Hell eggeblandingen over i paibunnen.
  6. Stek midt i oven ved 175 grader i ca. 30 min eller til paien er ferdig.