Petits pots de crème

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk
Crèmes chocolat et lait de coco.

Petits pots de crème er en fransk dessert. Denne oppskriften med sjokolade og kokosmelk er hentet fra den fransk-amerikanske matbloggen La tartine gourmande.

Ingredienser

  • 1 egg
  • 2 eggeplommer
  • 2,5 dl helmelk
  • 2,5 dl kokosmelk
  • 5 stk hel grønn kardemomme
  • 3 ss brunt sukker
  • 60 g mørk sjokolade
  • 1 ss bakekakao

Til marengs

  • 2 eggehviter
  • 60 g melis


Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 170 grader.
  2. Varm melken og kokosmelken til kokepunktet. Tilsett kardemomme og la det stå i 20 minutter under lokk, men ikke på kokeplaten. Sil melken. Det er en fordel å klemme kardemommen litt flat før du har den i melken.
  3. Smelt sjokoladen i vannbad.
  4. Pisk egg, eggeplommer og sukker godt sammen. Bland inn sjokoladen og kakaopulveret.
  5. Hell melken forsiktig inn, litt etter litt.
  6. Fordel røren i seks ildfaste små krukker / glass / beger.
  7. Stek i vannbad i ca. 25-30 minutter eller til kremen har satt seg. La dem avkjøles helt før du dekker dem med aluminiumsfolie og setter dem i kjøleskapet i et par timer.
  8. Om man ønsker det kan kremene serveres med marengs. Før servering, lag marengs ved å piske eggehvitene i en bolle, når det stivner, tilsett melisen litt etter litt. Pisk godt til marengsen blir glatt og fin. Ta kremene ut av kjøleskapet, lag små topper av marengsen og bruk en skibrenner til å gi marengsen en gyllen brunfarge. Server med det samme.