Paideig med kesam

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk
Paideig med kesam klar til bruk.

Dette er en litt sunnere paideig hvor mesteparten av smøret er byttet ut med kesam. Det er også mulig å bruke cottage cheese. Den vanlige paideigoppskriften og forslag til ulike pairetter finner du her.

Ingredienser

  • 3,5 dl hvetemel
  • 1,5 dl Kesam (kvarg eller "Chakka" i India)
  • 50 g smør
  • 1/2 ts salt
  • 2-3 ss kaldt vann

Slik gjør du

  1. Smuldre smør og mel og salt, gjerne i hurtigmikser. Tilsett vann og kesam og elt lett. Bruker du foodprosessor så kjør den bare i et minutt.
  2. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst en time eller to. Over natten går også helt fint.
  3. Kjevle ut deigen, trykk ut i en 24 cm paiform, prikk bunnen med gaffel og forstek i 10 minutter på 200 grader.
  4. Ha i ønsket fyll og stek i ytterlige 25-30 minutter.