Over natten-rundstykker

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk
Rundstykkene egner seg godt til frysing.
Overnattarundstykker2.jpg

Rundstykkene hever over natten i kjøleskapet. Perfekt om man ønsker nybakte rundstykker til frokost.

Ingredienser

  • 40 g gjær
  • 2 dl vann
  • 1 dl melk, gjerne surmelk om man har
  • 2ss olje
  • 1,5 ts salt
  • 200 g hvetemel
  • 200 g sammalt hvete, fint
  • 50 g havregryn


Slik gjør du

  1. Rør gjæren ut i kaldt vann. Tilsett melk, olje, salt og mel og elt deigen smidig.
  2. Form deigen til 9 rundstykker og sett dem på bakepapir. Dekk rundstykkene med et fuktig håndkle eller plastfolie og la dem heve natten over i kjøleskap.
  3. Neste morgen, pensle rundstykkene med sammenpisket egg og dryss litt grovt mel over.
  4. Stek ved 225 grader i ca 15 min. og avkjøl på rist.

Notat: Vi trenger å eksperimentere litt med kaldheving. Den beste løsningen er trolig å la rundstykkene heve en time på benken før man setter dem i kjøleskapet.