Mulligatawny

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk
Mulligatawny.jpg

Dette er en indisk-engelsk kyllingsuppe. Det finnes utrolig mange forskjellige varianter av denne suppen, noen lager den med linser og poteter, andre bruker lam eller biff i stedet for kylling. Denne oppskriften er en kombinasjon av forskjellige oppskrifter vi har funnet, og holder til 4 store porsjoner.

Ingredienser

  • 3 ss ghee eller olje
  • 400 g kyllingfilet
  • 1 ss karripulver (faktisk vanskelig å få tak i i India, men kan lages ved å knuse/blende sammen 1 ts cumin, 1 ts korianderfrø, 1/2 ts gurkemeie, 1/2 ts sennepsfrø, og 1/4 ts chilipulver)
  • 1 ss garam masala
  • 1/2 ts salt
  • 2 ts garlic-ginger paste
  • 1 mellomstor løk
  • 1 gulrot
  • 1 stangselleri
  • 1 grønt eple
  • 1 l hønsebuljong
  • 1/2 ss brunt sukker
  • 1,5 dl røde linser
  • 1 boks cherrytomater uten lake
  • 1,5 dl kokosmelk
  • Ris til servering

Slik gjør du

  1. Skjær kyllingen i biter, bland sammen med garam masala, karripulver og salt og brun den raskt i ghee eller olje. Legg til side.
  2. Hakk løk, gulrot, selleri, og eple i små biter.
  3. Ha garlic-ginger paste i gryta og la den bli varm. Tilsett løk og brun den litt før du tilsetter de andre grønnsakene. Brun alt i 6-8 minutter.
  4. Ha i buljong, sukker, linser, tomater og kyllingbitene og la det koke til linsene er myke, ca 15-20 minutter.
  5. Tilsett kokosmelk og rør om rett før servering.
  6. Server i suppeskåler over kokt ris og eventuelt med litt godt brød til.