Mormors berlinerkranser

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk

Berlinerkranser er en av de tradisjonelle syv kakeslagene som bakes til jul. Denne oppskriften kommer fra Mormor Kolrud og gir ca. 90 kaker.

Ingredienser

  • 2 hardkokte eggeplommer
  • 2 rå eggeplommer
  • 1 dl sukker (90 g)
  • 325 g romtemperert smør (meierismør)
  • 9 dl hvetemel (450 g)

Slik gjør du

  1. Mos de hardkokte eggeplommene ut de rå eggeplommene. Tilsett sukkeret og pisk det hele til eggedosis.
  2. Bland smør og hvetemel vekselvis inn i røren, uten at deigen blir for fast. Arbeid godt.
  3. la deigen hvilje i kjøleskapet, gjerne over natte.
  4. Varm ovnen til 175 grader.
  5. Trill blyanttykke (ca. 8 cm tykk) lengder (ca. 10-12 cm) og form til små kranser.
  6. Pensle med eggehviter og strø med perlesukker.
  7. Stek midt i ovnen i ca. 10-15 min. Ikke stek dem for lenge, kakene skal være lysegule.