Morfar Kolrud sin marsipan

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk

Hjemmelaget marsipan og marsipankonfekt hører med til julekosen.

Ingredienser

  • 1 kg mandler
  • 1 kg melis
  • ca. 3 eggehviter


Slik gjør du

  1. Skåld mandlene og legg dem til tørk, minst natten over.
  2. Mal mandlene 1 eller 2 ganger.
  3. Bland i melis og mal blandingen en gang.
  4. Elt sammen med eggehvite til en fast deig, en eggehvite om gangen. Det tar litt tid og krefter. Vær forsiktig med fuktigheten sånn at deigen ikke blir for bløt (klissete).
  5. Marsipanen oppbevares i plast i kjøleskapet.
  6. Trill tykke pølser, ca. 10-15 cm lange som skjæres i skiver etter behov. Lag figurer, med eller uten pynt og konditorfarge.