Masala chai

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk
Masalachai1.jpg
Masalachai2.jpg
Masalachai3.jpg
Masalachai4.jpg

Masala-te er en klassiker som fås servert omtrent på hvert gatehjørne over hele India. Det er ikke uvanlig å bruke ferdig malte krydderblandinger, men her bruker vi helt krydder. Man kan variere på krydderne omtrent som man vil, det finnes for eksempel varianter med bare kardemomme og nellik.

Ingredienser

  • 3 dl vann
  • 1 1/2 cm fersk ingefær, skrelt og delt i skiver
  • 1/2 kanelstang
  • 3 belger grønn kardemomme
  • 3 pepperkorn
  • 3 nellikspiker
  • 1 dl melk
  • 1 tepose eller 2-3 ts løs te
  • 0-4 ts sukker etter smak

Slik gjør du

  1. Brekk opp kanelstangen og knus resten av krydderne lett, for eksempel ved å klemme dem med bladet på en kokkekniv.
  2. Ha alt oppi en kasserolle eller tekanne sammen med vannet og kok opp. La koke i 1-2 minutter.
  3. Ta av varmen, legg på lokk og la trekke i 3-4 minutter.
  4. Ha oppi melk, te og eventuelt sukker, kok opp igjen. La koke i 1-2 minutter.
  5. Ha over i kopper gjennom tesil, drikkes med en gang. Denne oppskriften holder til to kopper.