Lussekatter

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk
En mulig fasong

Tradisjonsrik bakst til Santa Lucia 13. desember. Oppskriften gir ca. 30 lussekatter, alt etter fasong.

Ingredienser

  • 175 g smør
  • 5 dl melk
  • 1 kg hvetemel
  • 50 g gjær
  • 1/2 ts salt
  • litt i underkant av 2 dl sukker
  • 1 g safran eller gurkemeie
  • 1 egg
  • 1-1,5 dl rosiner (kan sløyfes)


Slik gjør du

  1. Smelt smø i en kjele. Hell i melken. Varm blandingen til knapt 37 grader. Rør gjæren ut i litt av melken.
  2. Ha i resten av melken, salt, suller, safran, egg og rosiner.
  3. Bland i mel, deigen skal være god å arbeide og slippe deigbollen.
  4. Dekk med klede og la deigen heve på trekkfri plass i ca. 30 min.
  5. Elt deigen smidig på kjøkkenbenken og form deigen til "lussekatter". Pynt ev. med rosiner. Etterhev baksten til knapt dobbel størrelse i ca. 30 min. Pensle med sammenvispet egg.
  6. Stek lussekattene midt i ovnen i 5-10 min ved 224-250 grader. Stek stenger og store julekaker på nederste rille i 15-20 min ved 200-225 grader. avkjøl på rist.