Fiskesuppe

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk

Jeg har hentet inspirasjon fra flere forskjellige oppskrifter og tror at denne varianten kan bli en favoritt.

Ingredienser

  • 300 g fiskefilet (gjerne 150 g hvitfisk som for eksempel torsk eller steinbit og 150 g laks)
  • 100 g pillede reker (blåskjell er også lov)
  • 2 gulrøtter
  • 1 liten løk
  • 1 purreløk
  • 1 ss gressløk
  • 8 dl fiskekraft eller fiskebuljong
  • 2 ss smør
  • 4 ss mel
  • 2 dl matfløte (eller 2 dl melk og 0,5 dl rømme)
  • 1,5 dl hvitvin (kan sløyfes, men bruk da gjerne 1 liter buljong)

Slik gjør du

  1. Kutt gulrøtter i terninger eller strimler og purreløk i ringer. Grovhakk løken. Fres løk og grønnsaker i 2-3 minutter på middels varme.
  2. Lag jevning av smør og hvetemel. Spe med melk eller fløte, kokekraft og vin. Ha grønnsakene over i suppen.
  3. Del fisken i terninger på 2*2 cm og la dem trekke i suppen til de er kokt. Fisken skal ikke koke, ellers løsner den og blir til masse små strimler.
  4. Dersom du bruker melk og rømme i stedet for fløte, visp rømmen inn i suppen og kok forsiktig opp.
  5. Tilsett reker og smak til med salt og pepper. Server med et dryss av finklippet gressløk.