Biff Stroganoff

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk

Dette er en amerikansk variant, fritt etter "Joy of cooking".

Ingredienser

  • 1 ss olje til steking
  • 500 gram biffkjøtt, mørbrad eller ytrefilet funker fint
  • 2 ss smør til steking
  • 1 løk
  • 200 gram små sopp
  • 1,5 dl oksefond eller buljong
  • 1,5 dl rømme
  • 1 ss dijon-sennep
  • 2 ss konjakk (valgfritt)
  • 1 ts dill (valgfritt)


Slik gjør du

  1. Del kjøttet i strimler, ca 4x1x1 cm, ha på salt og pepper.
  2. Brun kjøttet porsjonsvis raskt i olje på sterk varme. Legg til side på et fat.
  3. Hakk løk og del eventelt soppen i biter.
  4. Stek løken i smøret til den er blank.
  5. Ha oppi soppen, stek til mesteparten av væsken fra soppen er fordampet.
  6. Ha oppi kraft/buljong, la koke uten lokk i 8-10 minutter.
  7. Bland sammen rømme, sennep og eventuell konjakk og dill, bland inn.
  8. Tøm fatet med kjøtt i pannen, bland og la koke i 2-3 minutter. Kjøttet skal ikke være gjennomkokt.
  9. Server med ris, båndpasta eller poteter.