Afghansk gryte med spinat

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk
Mengden chilipulver må tilpasses etter hvor sterkt pulveret er. Indisk chilipulver er mye sterkere enn det norske, så i India holder det med en kvart til en halv teskje.
Gryte med lam og couscous.

Dette er en herlig gryterett, lammekjøttet kan gjerne byttes ut med kylling. Oppskriften er hentet fra Aperitif.no.

Ingredienser

  • 1,1 kg grytekjøtt med bein av lam, eventuelt 600 gram beinfritt kjøtt.
  • 2 ss olivenolje
  • 3 stk. løk
  • 2 båt hvitløk
  • 2 ts gurkemeie
  • ¼ ts malt muskat
  • ¼ ts malt kardemomme
  • 1 ts chilipulver
  • ½ ts malt kanel
  • 900 g silte hermetiske tomater eller 600 gram ferske tomater
  • 2 ½ dl lammekraft eller buljong
  • 150 g frisk spinat
  • 1 dl yoghurt naturell
  • 1 ss raspet sitronskall
  • 1 ts salt
  • 2 ss ristede pinjekjerner (valgfri)


Slik gjør du

  1. Kutt lammekjøttet i biter og surr det i olivenolje i en stor jerngryte. Ha i løken og surr 2 minutter, ha i hvitløk og surr ett minutt til.
  2. Ha i gurkemeie, muskat, kardemomme, chili og kanel og la det surre litt til. Ha i hakkede tomater og kraft, rør rundt og ha alt over i en ildfast form. Dekk til og bak i ovn ved 170°C i vel 1 time.
  3. Ta formen ut av ovnen og rør inn den hakkede spinaten. La den kjølne litt og smak til med yoghurt, sitronskall og salt. Drysses med pinjekjerner.

Server med ris eller couscous.